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Codeguim com cachaça

Codeguim com Cachaça


Existem muitas receitas cada região defende a sua como sendo “original” mas brigas a parte seus ingredientes base são couro, carne e gordura suína.

As quantidades de couro, carne e gordura estão nas fotos. Tirando o sal todo o restante é a gosto.

Sal 20g Cure #1 Alho fresco Pimenta do reino Noz moscada Cachaça 100ml Salsinha e cebolinha Pimenta dedo de moça 5ml de vinagre de maça ou suco da metade de um limão


O Codeguim é um embutido típico Italiano nacionalizado pelos Imigrantes. Trata-se de um embutido feito de couro de porco cozido e retalhos de corte.


1. O couro deve ser limpo sem toucinho. 2. Depois de limpo, cozinhar ao dente. 3. Moer o couro junto com a carne. 4. Misturar os temperos na massa misturando bem. 5. Embutir a massa em tripa de porco e cozinhar 40mim fogo baixo.


Pode defumar se quiser




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